药用级L-苹果酸
. 苹果酸是*的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。
2.用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。用作食品添加剂、药品。
3. 广泛用于果香香精中，是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。
药用级L-苹果酸外观： 晶体-粉末
颜色：白色类白色
气味：无味
pH:无数据资料
熔点：
103°C
沸点/沸程无资料
闪点：无资料
爆炸特性
爆炸下限：无资料
爆炸上限：无资料
密度：无资料
溶解度：
[水]溶于
[其他溶剂]
易溶于： 甲醇, 醚, 丙酮, 乙醇
溶于：二氧六环
不溶于：苯
1.性状：无色结晶，具有特殊的水果酸味。
2.密度（g/mL,20℃）：1.60
3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4.熔点（ºC）：101-103
5.沸点（ºC,常压）：306.4
6.沸点（ºC, KPa）：140（分解）
7.折射率：-6.5
8.闪点（ºC）：220
9.比旋光度（º）：-2
10.自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定
苹果酸的产量可达5.2~5.48g/100ml,糖的转化率为86.7%~91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培养基,产L-苹果酸可达5.47g/100ml。 发酵液稀释后过滤,清液经减压浓缩、冷却结晶得苹果酸钙,用硫酸酸解得L-苹果酸,并用732树脂交换,洗脱液再用301阴离子树脂交换得苹果酸清液。后经减压浓缩、冷却结晶、重结晶得成品。 反应流程: 4. 1. 从不成熟的苹果中单离出苹果酸;工业上主要用苯经催化氧化生成顺丁烯二酸酐,然后再温压下与水反应制取。
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