2,6-二叔丁基对甲酚药用级辅料简称BHT
2,6-二叔丁基对甲酚药用级辅料简称BHT
中文名称： 二丁基羟基甲苯 英文名称： Butylated hydroxytoluene
别名： 2,6-二叔丁基对甲酚；3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯；BHT
详情： 结构式：
分子式：C15H24O
分子量：220.36
在起酥油中有效，BHT无zui适宜浓度，随BHT浓度增，油脂的稳定性也提。
脂溶性 抗氧化剂。
毒理学依据：
①LD50：大鼠口服2.0g/kg。
②ADI：0~0.3g/kg（bw）（FAO/WHO，15）。
③GRAS：FDA-21CFR182.3173。
质量要求：质量标准（GB1900―1980）
灼烧残渣/% ≤ 0.01
水分/% ≤ 0.1但在较浓度时，油脂的稳定性提率变小，且浓度达0.02%以上时，会引入酚气味。BHT廉，为BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化剂。目前它是我国生产量zui大的抗氧化剂之一 。
熔点/℃ 69.0~70.0
硫酸盐（以SO4计）/% ≤ 0.002
游离酚（以对甲酚计）/% ≤ 0.02
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.0004
砷（以As计）/% ≤ 0.0001
BHT稳定性，抗氧化能力强，在食品中的应用与BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇热抗氧化效果不受影响，不像PG那样遇铁离子发生橙色反应。
BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败，改善油煎快餐食品的贮藏期。
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