医药用级胶囊用明胶 胶凝剂稳定剂增稠剂 医用辅料 明胶 大量现货 明胶180动医药用级 明胶 胶凝剂、稳定剂、增稠剂 医用辅料 明胶 大量现货 明胶180动医药用级 明胶 胶凝剂、稳定剂、增稠剂 医用辅料 明胶 大量现货 明胶180动
明胶（Gelatin），没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
明胶是重要的生物分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。
医药用级胶囊用明胶 胶凝剂稳定剂增稠剂
明胶是重要的生物分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业 。
中文名
明胶
英文名
Gelatin
别 称
明胶海绵
化学式
无固定的结构
分子量
无固定相对分子量
沸 点
无
水溶性
可溶于热水，不溶于冷水
外 观
白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒
应 用
胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂
原 料
煮过的动物骨头，皮肤和筋腱
中文名
明胶
英文名
Gelatin
别 称
明胶海绵
化学式
无固定的结构
分子量
无固定相对分子量
沸 点
表面活性
由氨基酸构成的多肽链存在着亲水区和疏水区，因而明胶和一些表面活性剂一样具有适当的表面活性。研究表明，明胶溶液的表面张力与其浓度、温度、pH值等因素有关。在明胶溶液浓度为1%或1%以下、温度为10～ 45℃ ，在溶液形成少于1小时的界面上进行测定，发现在pH=2～3之间其表面张力大，而小表面张力则出现在等电点处。研究还指出，表面张力在30℃以下随温度而直线下降，在30～40℃之间下降更为急剧，在40℃以上时随着温度的不断增而进一步下降，其下降率比水的要大。凡出现老化的地方，表面张力一般会随时间而下降。
凝胶强度
当温热的明胶水溶液冷却时，其黏度逐渐升，如果浓度足够大，温度充分，明胶水溶液即转变为凝胶。明胶凝胶类似于固体的物质，能够保持其形状，并具有弹性。明胶凝胶在受热后能可逆地又转变为溶液状态。这是明胶*的特性。将明胶溶液在温下冷却至发生凝胶化并在一定的温下老化一定时间，即可测得其稳定的凝胶强度数值。明胶的凝胶强度与明胶的分子量及其分布、氨基酸组成及工艺过程有关，不同用途的明胶所要求的凝胶强度也不同。
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