在食品行业对金属杂质的检测主要就用到金属探测器，食品用的金属探测器分两种：皮带式和管道式。皮带式就是传送带，把食品放在皮带上经过探头如果含有金属杂质就会报警停机或排除。管道式主要就是自由落地式，食品自由下落，经过探头就会报警然后排出。
金属检测器的操作方法如下：
1. 打开电源开关（8），听到“嗒”声，表示电源已接通，同时绿灯亮。如绿灯不亮表示未装电池或电池接触不良，如连续发声不停或连续振动，表示电池不能再用，应换新电池。
2. 声音、振动转换开关选择：按下红色按钮开关(10)，报警方式为振动。释放红色按钮开关(10)，报警方式为声音。
3. 打开电源后，即可进行高灵敏度探测，手握手柄将探测面在被测物周围探扫，有金属物时即发出报警声音或振动，同时，绿灯变为红灯；停止探扫，报警声音或振动即停，红灯变为绿灯。
4. 低灵敏度测试：如果需要排除掉金属物中体积很小的物体，可以按住低灵敏度开关(7)。对被测物周围探扫，有金属物时即发出报警声音或振动，同时，绿灯变为红灯；停止探扫，声音或振动即停，红灯变为绿灯。因这时灵敏度降低了5倍以上。所以这时测到的一般都是比较大的金属物。
灵敏度调整：
1. 如探测距离达不到规定要求或灵敏度过高以至引起不稳定或对人体无金属探扫也发出声音或振动时，应进行灵敏度调整。
2. 把声音、振动转换开关(10)放在“释放”状态，用一把小的一字螺丝刀从探测器手柄上的小孔伸进去顺时针旋转，调至发声，再逆时针旋转调至刚不发声后再逆时针旋转半圈，至灵敏度满足要求为止。
