高剪切乳化罐是目前国内乳品饮料果汗食品等行业精良的混合设备。高速乳化头工作时将转子中心的物料高速抛向定子，通过定子的齿间隙，在转子和定子之间通过剪切、碰撞、粉碎而达到乳化的目的。是集混合、乳化、均质、溶解、粉碎等功能 一体的设备。
下面小编简单介绍一下影响分散乳化结果的因素哪些，如下所示：
1 、乳化头的齿形结构(分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好)。
2 、循环次数(越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好)。
3 、乳化头的形式(批次式和连续式)(连续式比批次好)。
4 、乳化头的剪切速率 (越大，效果越好)。
5 、物料在分散墙体的停留时间，乳化分散时间(可以看作同等的电机，流量越小，效果越好)。
