食品实验室建设公司SICOLAB

【】食品实验室建设公司SICOLAB食品实验室建设方案
1．1．1 常用的建筑材料
食品厂微生物学实验室建设所用的主要建筑材料有：钢材、木材、水泥、塑料、大理石、瓷砖、玻璃及铝合金属等，微生物学检验实验室的建设中各功能室可根据具体情况来选材建造。
1．1．2 主要仪器设备
微生物学实验室常用的仪器设备主要有：显微镜、电冰箱、培养箱、水浴锅、均质器、电子天平、电炉、分光光度计、灭菌锅、超净工作台、紫外灯等，仪器设备可根据工厂实际情况和检验项目进行选择和配置。

1．2 微生物学检验实验室的各功能室
食品厂微生物学实验室的功能室主要包括：办公室、通用实验室、灭菌室、准备室、更衣室、缓冲室、无菌室、培养室等。
1．2．1 办公室
实验室的办公室是检验工作人员办公的地方，其面积应20平方米左右，通风采光好，内设基本的办公桌、椅、电脑、存放资料和留样的柜等。检验工作人员可以在办公室里登记待检验的样品、出检验报告和处理有关的文件资料等，也可供工作人员在工作过程中放松休息，以便更清醒地思考问、分析和解决问题，*地提高工作效率。
1．2．2 通用实验室
通用实验室是进行微生物学检验准备工作和非无菌操作实验时使用，也可供理化检验及科研工作使用。通用实验室应设有较大的长方形工作台作为实验操作台， 台下设计了各仪器柜，台面用石板加塑胶垫等不易腐蚀和稳固耐用的材料设置，并设有搁物架。另外，还应设置一个适当大小的通风橱， 内配有排气系统和安装给排水系统，如水槽及水槽上的各种水。实验室的地面设计为水磨石地面，这样既容易清洁和不易积水方便工作。有良好的通风照明设备和消防设施。
通用实验室为了方便实验工作的开展，通常配备了常用的仪器(分光光度计、PH计、烘箱、电炉等)及常用的各种玻璃器皿和常用的各种化学试剂、药品。此外，还应配有清洁用工具和工作服。如果工厂条件许可，检验人员可以根据分工各自拥有的实验工作台或工作地方以达到快速、高效完成检验任务。
1．2. 3 灭菌室
灭菌室是培养基及有关的检验材料灭菌之场所。灭菌设备是高压设备，具有一定的危险I生，所以灭菌室应与办公室保持一定距离以保证安全，使用时应有专人操作，但也要方便工作，通常设在通用实验室附近并与之保持一定距离(如隔一条走廊的距离或小房间的距离)，以减少影响。灭菌室内安装有灭菌锅等灭菌设备。如果有条件的工厂可以配置更好的仪器设备(如双扇高压灭菌柜和安全门等设施)。另外，灭菌室里应水电齐备并有防火措施和设备，人员要遵守安全操作制度。
1．2．4 更衣室
更衣室是为微生物学检验时进入无菌室之前工作人员更衣、洗手的地方，室内设置无菌室及缓冲室的电源控制开关和放置无菌操作时穿的工作服、鞋、帽子、口罩等。有时还设有装有鼓风机的小型房间其作用是减少工作人员带入的杂菌，但相应其成本也很高。
1．2．5 缓冲室
缓冲室是进入无菌室之前所经过的房间，安装有鼓风机，以减少操作人员进入无菌室时的污染，保证实验结果的准确性。进口和出口通常是呈对角线位置，以减少空气直接对流造成的污染。要求比较高的微生物学检验项目如致病菌的检验，应设有多个缓冲室。
1．2．6 无菌室
无菌室是微生物学检验过程无菌操作的场所，要求密封、清洁，安装紫外灯和空调设备(带过滤设备)及传递物品用的传递小窗，传递小窗应向缓冲室内开口以减少污染和方便工作。另外，无菌室内还应配备超净 【作台和普通工作台。有条件的工厂可设置生物安全柜。
1．2．7 培养室
培养室是为微生物学检验时培养微生物的房间，通常要配备恒温培养箱、恒温水浴锅及震荡培养箱等设备，或整个房问安装保温、控温设备。房间要求保持清洁，有防尘、隔噪音等功能。
出于实际工作情况考虑，灭菌室与准备室可以合并在一起使用，有条件的工厂还可以设置样品室和仪器室。总的来说，微生物检验室的硬件建设要合理和实用，讲究科学性。

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【】食品实验室建设方案

食品实验室设计、食品企业实验室设计、食品微生物、理化实验室设计SICOLAB食品实验室设计公司
(1)办公室办公室是食品企业化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的zui外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
(2)细菌检验操作室(常规操作)细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。对实验台的要求：实验台面积一般不小于2.4×1.3m;实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线;也可以做边台。实验台两侧安装小盆与水;实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座;实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
(3)无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：入口避开走廊，设在细菌检验操作室内;与操作室用两道缓冲间隔开;无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30w紫外灯一盏;无菌室内设有实验台，紫外灯距实验台面要小于1.5m;无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
(4)培养基制作室培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用;边台材料要耐高热、耐酸碱;药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂;危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放;边台上要放天平，以称取药品用。
(5)洗涤消毒室洗涤消毒室用以食品企业的实验员消毒洗涤待用与已用之玻璃器皿、培养基及污物，其面积应大于10m2。为满足洗涤消毒的功能，洗涤消毒室应设有：1～2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通;器皿柜或实验台，以放置洗涤好器皿;高压灭菌锅，其所用电源应满足用电负荷;室内安有通风装置(通风柜)或换气扇;有条件的单位还可在该室内，设供日常检验用蒸馏水器装置。
(6)理化分析室理化分析室是物理化学分析的主要操作室。实验台与细菌操作室要求相同，设置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要。
(7)仪器室如果没有条件，这个可以和微生物常规实验室合并，用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器。要求清洁干燥、防潮防虫、避光;仪器台要稳固、牢靠。对于小的食品企业实验室，如果没有更多的房间进行区分，应该可以通过规划房间分区，以保证实验室不同工作区(洁净区和一般操作区)之间有一定区分，因此，zui少应保证4个房间或者4个分区。包括：洗刷消毒区域;培养基配制区域;一般操作区域;无菌操作区域，无菌间，这个要求独立。
(8)实验室所需的设备一般食品实验室所需设备(具体的设备要根据实验室的要求来选用)有：培养箱，电热干燥箱，高压蒸汽灭菌器(又叫高压灭菌锅)，冰箱，电子天平，显微镜，均质器，蒸馏水器，水浴锅，超净工作台等。其它可能用到的设备：高压锅、厌氧培养设备、离心机、振荡器、烤箱、恒温水浴箱、菌落计数器、电位pH计、高速离心机等设备、玻璃器皿(吸管、培养皿、三角烧瓶与广口瓶、烧杯、量筒、试管、载玻片盖玻片、试剂瓶)、化学试剂和培养基。​

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