葡萄皮提取物-速溶粉

    中文名称： 葡萄皮红

    英文名称： Grape-skin red

    别     名： 葡萄皮提取物

    葡萄皮红属于花色素苷色素。包括锦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。

      红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

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