苹果渣干燥处理工艺

  我国是苹果生产大国,通常鲜果渣含水量高, 约为 65 % ～ 85 % , 蛋白质含量低, 粗纤维含量高, 除果籽壳和果梗为木质素外, 大多为纤维素和半纤维素；而废弃果渣可在几天内就腐烂变质, 发出酸臭味, 污染环境。因而充分利用苹果渣作为饲料资源, 变废为宝, 有利于保护环境, 促进果业和畜牧业的健康持续发展。

苹果渣干燥处理
鲜果渣干燥后制成渣粉, 可延长其贮存和饲用范围, 每 100 kg 鲜渣可得到 20 ～ 30 kg 渣粉, 渣粉中含有糖、粗脂肪 、粗蛋白、维生素和微量元素, 可取代部分玉米和麸皮。

鲜果渣生产季节性强, 原料有限, 易变质, 而采用人工干燥方法可不受气候和季节的影响。

鲜果渣中含有果胶和单宁, 果胶属多糖类物质, 具有粘性, 与营养物质结合, 阻碍其消化作用;单宁属多酚类物质, 其分解产物有刺激性和苦涩味 ;且鲜果渣酸度大, pH 值为 3 ～ 4 , 这些都降低了果渣饲料的适口性。饲喂动物前用生石灰处理果渣可使果胶形成果胶酸钙, 变脆失去粘性, 钙可与单宁结合, 降低单宁的副作用, 还可提高果渣pH 值, 提高动物采食量和果渣消化率。

因此，在干燥之前对鲜果渣进行预处理是必要的。烘干可采用网带式干燥机或回转窑滚筒干燥机，进风温度控制在100摄氏度左右，确保其物性不被高温破坏。