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甲基纤维素
9004-67-5 合成 无 食品添加剂 KG 粘度400% 粉状 白色 25公斤/纸板桶
CAS号: 9004-67-5
分子式: N/A
分子量: 0
EINECS号: 232-674-9
FEMA 2696
form powder
水溶解性 SOLUBLE IN COLD WATER
Merck 14,6040
化学性质 一种纤维素的甲基醚。白色或浅黄或浅灰色小颗粒(95%过40目筛)、纤丝状或粉末。无臭无味。有吸湿性。表观密度0.3~0.7g/m1。
当结构中的R全部为甲基时,其置换度等于3,甲氧基含量占45.57%。用作食品添加剂的甲基纤维素,其甲氧基含量应在26%~33%之间,水溶液在中性、常温下稳定,高温则产生胶凝作用并沉淀。胶凝温度视溶液的粘度和浓度而定,粘度和浓度大时胶凝温度较低。有无机盐存在时,可使粘度上升。因属非离子性溶液,多价金属不能使其沉淀,只有当电解质浓度和其他溶解物质超过一定限度时,才会发生凝胶作用。
水溶液具有表面活性,干燥后形成薄膜,经加热和冷却,依次经历从溶胶至凝胶的可逆转变。
用途 增稠剂;稳定剂;乳化剂;赋形剂;分散剂;粘合剂;成膜剂水溶胶代用品。
亦用于蛋黄酱、起酥油及其他某些食品。
因本品在体内不消化,能保持数倍水分,造成饱腹感,可用于梳打饼干、华夫饼干等制成疗效食品。
使用时先用所需水量的约1/5热水湿润粉末,再加冷水(必要时可加冰)搅拌均匀。EEC:准用于冷冻发泡制品、土豆片、软饮料、特殊膳食食品、焙烤品馅料、发泡顶端料、沙司、调味酱。
用途 该品广泛用于建筑业。如用水泥、灰浆、接缝胶泥等的混合剂。在化妆品、、食品工业中用作成膜剂的粘合剂,也用作钫织印染上浆剂、合成树脂分散剂、涂料成膜剂和增稠剂。甲基纤维是很稳定的物质,能耐酸、碱、微生物、热等的作用。在人体内,*不发生变化而排泄出体外。
用途 用作合成树脂分散剂、涂料成膜剂、增稠剂、建筑材料粘合剂、纺织印染上浆剂、和食品工业的成膜剂等
用途 增稠剂;稳定剂;乳化剂;赋形剂;分散剂;粘合剂;成膜剂水溶胶代用品。亦用于蛋黄酱、起酥油及其他某些食品。因本品在体内不消化,能保持数倍水分,造成饱腹感,可用于梳打饼干、华夫饼干等制成疗效食品。 使用时先用所需水量的约1/5热水湿润粉末,再加冷水(必要时可加冰)搅拌均匀。EEC:准用于冷冻发泡制品、土豆片、软饮料、特殊膳食食品、焙烤品馅料、发泡顶端料、沙司、调味酱。
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