详细介绍
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中文名称: 焦木酸
中文同义词: 焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分
英文名称: PYROLIGNEOUS ACID
英文同义词: Pyroligneousacids;woodvinegar;FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;WOODTAR;Wood vineger;Biopirol
CAS号: 8030-97-5
包装:25kg/塑料桶
EINECS号: 232-450-0
化学性质 深棕色液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。
用途 用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐,有*烟熏香气。一般将肉类等先腌渍并风干后,在含有1%食盐和10%~15%木醋液的冷熏液中浸渍5~10min,取出风干,再在熏室中加热干燥1~2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%~0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5%~1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%~0.2%)等。按FAO/WHO规定,可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等,用量视生产需要而定。
GB 2760-2001:准用于配制各种香精,用量以GMP为限。
焦木酸 8030-97-5焦木酸 8030-97-5
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