使用冻干机来冻干是一种能保持原料的色、香、味、形和营养成分的储存食品的方法之一，冻干食品的质量优于罐头、热干等其他干燥法所储存的食品。

1、仅加工费一项，冻干为冷冻、罐头两种方法的两倍多，但由于销售、储藏费用低，从整个产品生产流通总成本来比较，则冻干法为罐头法的1.02倍，为冷冻法的1.28倍，三者相差并不大，而且冻干产品的储存期长，相应成本更低。

2、豆类的新鲜原料费仅占总成本的1/3左右，如果使用冻干机来生产一些附加值高，贵重的制品如人参、蜂皇浆、鹿茸以及保健食品将显示其巨大的优越性。

3、冻干机制成的冻干食品提高了方便食品的档次与普及率，冻干产品也进入了普通百姓家，为人们所接受。

4、一些地方土特风味食品，如黄花菜、苔菜、芦笋、蕨菜等，其收获期的季节性很强，有些在常温下保存也会开花、变老，而冷冻保鲜只能短期储藏，而晒干、热干后又使风味改变很多。如果用冻干机进行冻干加工，则不受时间地点的限制就可吃到与新鲜食品几乎一样的的土特产风味食品。

5、一些饮料，如冻干果珍、速溶冻干咖啡价格不低，在上其消费量却逐年增长，现在又瞄准了速溶茶的生产。