近几年来，随着商品经济的快速发展，真空乳化机已经在乳化行业得到了较为普遍的应用，不仅为企业创造了更多的经济效益，带动了企业的快速发展，而且使良多企业真正实现了自动化出产，使食品乳化真正进入了自动化时代。
真空乳化机一般应用于处理的乳液、膏霜、悬浮液等混合液产品。在化妆品、制药及食品、化工领域很受欢迎。其生产的性、安全性、便捷性是其中受追捧的几要因素，还有一个关键因素便是真空乳化机剪切的混合液稳定性好。而恰恰评价混合乳化液的性质，除了要考虑分散性、流变性，其中重要的因素还是混合乳化液的稳定性。因为乳状液是热力学的不稳定体系,放置时容易产生相分离。影响乳化液稳定性的因素很多,如乳化剂的选择、用量,乳化水的加量,乳化温度、时间、乳化设备剪切速率等,其中乳化机设备的影响很大。一个成熟的配方工艺辅以*的乳化设备，才能终得到稳定性好的产品。
真空乳化机在发展中不仅会加快发展速度，也会在引进新的技术，在一体化的基础上，来实现智能化，使得真空均质乳化机更加的完善，更加的强大。
