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太仓希德机械科技有限公司
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产品简介
| 产地 | 进口 | 产品大小 | 中型 |
|---|---|---|---|
| 产品新旧 | 全新 | 电机功率 | 4KW |
| 搅拌转速 | 12000rpm | 结构类型 | 卧式 |
| 类型 | 分散乳化机,真空乳化机,均质乳化机,剪切乳化机,混合乳化机,管线乳化机,其他 | 料筒形状 | 锥形,管道型,槽型,其他 |
| 适用场所 | 实验室用,工业生产用,家用,其他 | 效果 | 高剪切乳化机,剪切乳化机,其他 |
| 转速 | 12000rpm | 装置方式 | 固定式,移动式,手持式,其他 |
| 自动化程度 | 全自动 |
产品介绍
冰淇淋真空均质乳化机,冰淇淋乳化生产设备,冰淇淋高品质乳化机
一、冰淇淋
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
二、原料
1、脂肪（先检查其表面有无杂质，去除杂质后再用刀切成小块，加入杀菌缸）
2、非脂乳固体（乳粉应先加温水溶解）
3、糖、非糖甜味剂（砂糖先用适量的水，加热溶解配成糖浆，并经100目筛过滤）
4、乳化机、稳定剂（乳化稳定剂可与适量蔗糖干态混合后加入料液中）
5、色素
6、香精（香料）
生产工艺：
- 配料与杀菌
- 85℃时关闭蒸汽阀，保温十分钟。
- 均质
- 65-75℃，采用太仓希德SID冰淇淋真空均质乳化机进行高效率的均质乳化。乳化转速控制在3000-5000rpm
- 冷却
- 0-2℃
- 老化
- 2-6℃，进料完毕开始计时老化，料液老化2-48小时。
- 调色调香
- 30分钟左右加入食用香精与食用色素，以能够混合均匀为限。
- 凝冻
- -3℃以下。
- 成型与硬化
- 包装
-
冰淇淋关键质量控制点：
- 杀菌
- 杀菌温度严格控制在85℃以上
- 时间10分钟
- 均质
- 干物质含量在27%以上的料液，高剪切转速不低于5000rpm
- 干物质含量在27%以上的料液，高剪切转速不低于3000rpm
- 老化
- 老化缸入口温度≤10℃
- 老化缸出口温度≤4℃
- 老化时间2-48小时
- 凝冻
- 凝冻机出口温度≤-3℃
- 膨胀率达到产品的工艺要求
型号参数：
设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级
电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、
电源选择： 380V/50HZ、440V/50HZ
电机选配件： PTC 热保护、降噪型
乳化机材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化机选配：储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车
乳化机表面处理：抛光、耐磨处理
进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍
乳化机选配容器：本设备适合于各种不同大小的容器
设备参数
| 型 号 | 功率(kW) | 转速(rpm) | 流量范围(m3/h) |
| SDH3/100 | 4 | 12000 | 0-1 |
| SDH3/100 | 7.5 | 9500 | 0-8 |
| SDH3/120 | 11 | 9500 | 0-12 |
| SDH3/140 | 15 | 9500 | 0-18 |
| SDH3/165 | 22 | 7000 | 0-22 |
| SDH3/200 | 37 | 4000 | 0-30 |
| SDH3/220 | 55 | 4000 | 0-40 |
| SDH3/240 | 75 | 2799 | 0-55 |
| SDH3/260 | 90 | 2800 | 0-65 |
| SDH3/300 | 110 | 1470 | 0-80 |
| SDH3/360 | 132 | 1470 | 0-100 |
| SDH3/380 | 160 | 1470 | 0-120 |
| SDH3/420 | 200 | 1470 | 0-155 |
注
* 表中流量范围是指介质为“水”时测定的数据，表中所列型号的出口压力≤0.15MPa；
* 如采用循环工艺，建议与间歇式高剪切分散乳化机配合使用；
* 如有高温、高压、易燃易爆、腐蚀等特殊工况时，须提供详细准确的参数；
* 对流动性较差的介质，建议在入口处选用流量相匹配的泵输送，输送泵的压力≤0.3MPa；
* 本表数据如有更改，恕不另行通知，正确参数以提供的实物为准。
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