酒精沉淀罐也称酒精发酵罐由标准椭圆形封头、锥形底及桨式搅拌器组成。主要用于中药水煎液经浓缩后的溶液进行冷冻或常温酒精沉淀的操作，也可用于中药醇提后，对浓缩液进行水沉的操作。罐内配备自动旋转喷洗头，夹套中可通低温冷却水，传动部位采用机械密封，防爆电机确保生产安全。
酒精沉淀罐就是为了分离溶液中的不溶性物质和溶解性物质。例如将水提液中的不溶性的淀粉、树胶、蛋白质、果胶、粘液质色素等，通过加入适量的乙醇，使这类醇不溶物析出沉淀，吸取的乙醇上清液含有鞣质，生物碱、醇溶性氨基酸、甙类等，藉此来除去杂质，提取药用有效成分。应用于中药、调味品、制糖等行业，应用较多的是食品和中药行业的提取液的沉淀分离。
设备主要有罐体、封头、机械搅拌传动装置、夹套及换热管等的换热系统、可调上清液出料口、下排渣口等组成。为了便于沉淀的分离，一般筒体部分上部椭圆封头，下锥形封头结构，锥角为60°～120°，沉淀后杂质沉淀于锥底，清液从上部分通过上清液出口排出。传动系统一般有电机、减速机、密封、机架部分、搅拌装置等组成，容器载荷大时可选低速搅拌，反之选择搅拌速度大些，传动系统的作用在于使溶剂在物料中混合均匀，利于溶剂与溶质之间的选择分离，使分离效果达到分离。根据不同罐体大小及中药水提液的成分配制不同的搅拌装置，搅拌的配套规格可依实际情况设计制作。
酒精沉淀罐内胆采用不锈钢SUS316L/304，内胆抛光处理，符合食品、制药卫生级要求。夹层采用SUS304不锈钢，夹层设置不锈钢导流板，利于冷却水的导流。外焊接填充不锈钢外包，设置聚氨酯保温，利于保温，防止热量散失的快，环保节能。具有可加热/冷却、保温、搅拌功能，罐体设计有物料进口、纯水口、出料口、取样口、换热进出口等工艺管口。
