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广东热科烘干节能设备有限公司


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杏鲍菇烘干机

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产品型号

品       牌其他品牌

厂商性质生产商

所  在  地佛山市

联系方式:曾小辉查看联系方式

更新时间:2018-12-22 15:10:01浏览次数:577次

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经营模式:生产厂家

商铺产品:86条

所在地区:广东佛山市

联系人:曾小辉 (总经理)

产品简介
产地 国产 产品新旧 全新

杏鲍菇烘干机对杏鲍菇的加工*步就是将其中水分脱出。杏鲍菇烘干历史悠久,早是采用自然晒干的方法进行。使用自然晒干方法进行杏鲍菇干燥而获得的产品颜色发暗、营养成分流失严重,复水后杏鲍菇也不能复原出菇体原本的颜色以及形态,口感也大打折扣

详细介绍

杏鲍菇烘干机,由于自然晒干法烘干烘干杏鲍菇受到气候影响较大,许多加工企业采用现代干燥工艺进行杏鲍菇干燥。较常见的杏鲍菇干燥设备就是热风循环烘箱。杏鲍菇干燥的工艺与野生蘑菇烘干以及香菇烘干相似,进行热风干燥的过程中,由于干燥温度以及干燥时间设置较为困难,极易造成杏鲍菇品质下降。

杏鲍菇烘干过程各个阶段严格注意温度、湿度、风量和风速,以免菇片表面结硬壳,菇体色泽发生褐变等现锡,一般经历预烘干阶段、恒温干燥阶段和减速烘干阶段。空气能热泵烘干完成的杏鲍菇片含水量在10%左右,形态完整,颜色乳白略微黄,带有淡淡的清香

杏鲍菇的个体较大,整体干制比较困难,需要先切片后在进行烘干。杏鲍菇含水量在78%-87%左右,针对杏鲍菇含水量高,除湿量大的特点,我公司专门提出了“10小时四阶段”科学烘干法。采用分段式烘干,对杏鲍菇烘干的时间和温度进行精准控制,确保产品的色泽,形状,香味等品质

*阶段: 起初烘干温度以35摄氏度为宜,不能过高或者过低, 烘干3-4个小时。一般每小时温度升高1-2摄氏度,温度要逐步升至40摄氏度左右

第二阶段: 温度要逐渐升至50摄氏度左右,再烘干3-4个小时,每小时升2摄氏度左右,

第三阶段: 温度要逐渐升至55摄氏度左右,此阶段一般烘干3-4个小时,

第四阶段: 后一个小时,温度应该控制在60-64摄氏度,(温度不要超过64摄氏度,否则会把菇体烤焦)进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。


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