当前位置：山东隆科特酶制剂有限公司>>生物酶>>果胶酶

果胶酶

返回列表页

参考价

面议

具体成交价以合同协议为准

产品型号

品牌

厂商性质生产商

所在地临沂市

在线询价收藏产品

联系方式：郭经理查看联系方式

更新时间：2018-12-13 14:24:40浏览次数：546次

联系我时，请告知来自制药网

产品分类 品牌分类

  生物酶

暂无信息

山东隆科特酶制剂有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：21条

所在地区：山东临沂市

联系人：郭经理（经理）

询价 给他留言

产品简介

果胶酶，果胶酶价格，果胶酶哪生产，中国果胶酶的专业生产厂家。
【中国制药网】向您*果胶酶生产厂家：山东隆科特酶制剂有限公司，

详细介绍

果胶酶，果胶酶价格，果胶酶哪生产，中国果胶酶的专业生产厂家。

【中国制药网】向您*果胶酶生产厂家：山东隆科特酶制剂有限公司，

【产品名称】果胶酶

【英文名称】pectinase

【产品酶活力】3万U/ml。

【产品概括】

果胶酶食品是采用*卫生安全的优良菌种，应用*的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶食品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证食品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效预防食品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。

【产品性质】

果胶酶催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式，大致可分为三类：(1)原果胶酶(protopectinase)，可使天然果胶转变为可溶性果胶。

(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果胶或果胶酸中α-1,4键分解，而生成半乳糖醛酸。

(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果胶中甲酯水解，生成果胶酸。为使果胶*分解，需要先用PE，再用PG。

在果汁澄清中，亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中黄色液体。作用pH值3.5～4.5，作用温度40～50℃。果胶酶存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。

工业上采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

【产品贮存】果胶酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。