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121度五香鱼罐头蜢虾酱杀菌锅设备特点

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产品型号900

品牌其他品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

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更新时间：2019-04-08 13:06:40浏览次数：804次

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诸城市翔鹏工业装备有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：121条

所在地区：山东潍坊市

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产品简介

产地	国产	产品大小	中型
产品新旧	全新	罐体结构	双层杀菌锅
锅体材质	全不锈钢	结构类型	卧式
应用领域	医药,食品,其他	自动化程度	半自动

121度五香鱼罐头蜢虾酱杀菌锅设备特点本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，蜢虾酱杀菌锅使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。

详细介绍

121度五香鱼罐头蜢虾酱杀菌锅设备特点

蜢子虾酱是我国沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，其中沿海地区又属山东省荣成蜢子虾酱很出名吃，荣成蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较蜢子虾酱浓郁。罐装后的蜢虾酱放入高温杀菌锅内进行杀菌，将虾酱本身的菌类等物质都杀死，在尽可能的保持原口味的基础上延长保质期。
121度五香鱼罐头蜢虾酱杀菌锅设备特点设备特点：
本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，蜢虾酱杀菌锅使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。
其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿，在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

关键词：杀菌锅