沙拉酱乳化机,调味品乳化机,卡仕达酱乳化机,卫生级乳化机,食品乳化机,番茄酱乳化机,沙 拉酱乳化机,蛋黄酱乳化机,德国乳化机、食品设备 酱汁/奶油/沙拉酱/蛋黄酱/卡仕达酱乳化机
烘焙工业用的沙拉酱,一般先用鸡蛋、糖,流加液体油,再加点醋打发而成,当然也有些厂家没有 用鸡蛋制作的。由于这两款沙拉酱的应用和工艺不同,前者一般用于短保,后者才是用于长保质期,其 中后者的无蛋沙拉酱工艺多样,有些厂是直接用沙拉酱预拌粉加水进行熬制,里面也是有乳化剂、胶体 ,水活度控制比较低,不易发生变质。
沙拉酱,作为西式餐饮的重要调味品,已经有200多年的食用历史。近年来,随着中西方饮食文化的 交流融合,西餐厅逐渐进入广大消费者视野,沙拉酱也走进了千家万户的餐桌,越来越受中国消费者青 睐和喜爱。目前,中国沙拉酱市场消费空间巨大,出于习惯性消费占到30%,出于间歇性消费占到55%, 出于好奇性消费占到15%。如今,沙拉酱已经成为不同年龄人群的爱,也是现代家庭厨房*的调 味品,中国沙拉酱产业将迎来新的发展机遇。
乳化是沙拉酱生产中经常要运用的一项技术。加工中的乳化就是指物料的料液在挤压,强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化,从而使物料能更均匀的相互混合,比如奶制品加工中使用乳化机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小,从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更加洁白。乳化主要通过乳化机来进行的,是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。
JPS工业沙拉酱乳化均质机是无锡江科zui为突出、实用、的一款成套真空乳化设备,采用德国*刮壁搅拌预混技术,高剪切均质乳化机技术,*的触摸控制系统再结合精密的机械加工技术,可以使酱料在预混过程中效果达到理想的油滴粒径,并且含油量可以做到75%,再经过0-9000rpm高速剪切的均质乳化机,可以将各种烘焙酱料的口感做到特别细腻丝滑。
小提示:
工业型乳化酱料的生产中,乳化细度和乳化均匀度对产品的口感、保质期、生产稳定性方面都有很大的影响,JPS在这两方面都具有很的表现能力。设备稳定性方面,JPS工业沙拉酱乳化均质机具有自动化的控制系统,关键部位更有多个监测元件,保证设备长时间的稳定运行。