药用级DL-酒石酸添加量建议

DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.6Chemicalbook97，其水中溶解度20.6(20°C)，中溶解度约1，乙醇中溶解度5.01(25°C)。广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

药用级DL-酒石酸添加量建议

1. 醋酸（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
2. 蜂蜜（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
3. 蛋黄卵磷脂（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
4. 液体石蜡/轻质重质（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
5. 二丁基羟基甲苯BHT（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
6. 无水碳酸钠（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
7. 碳酸氢钙（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
8. 氯化铵（执行标准：准字可提供注册批件厂家资质）
9. 可溶性淀粉（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
10. 蔗糖（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）
11. 阿司帕坦（执行标准：2015中典随货带产品厂家资质）

性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6，乙中溶解度约1，乙醇中溶解度5.01。

 生产方法酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法4种。1提取法将5份粗酒石、1～1.5份浓加入份水中，加热使之溶解，并趁热过滤。滤液冷却后析出酒石酸氢钾结晶。8-20份酒石酸氢钾与份℃的水，缓慢加入碳酸钙粉末至Ph值为7.0，再加入氯化钙得酒石酸钙，过滤并用冷水洗涤干净。在酒石酸钙沉淀中加入4倍的水，再缓慢加入硫酸酸解，过滤除去沉淀。滤液用活性炭于60~70℃下脱色，过滤后于80℃下减压浓缩Chemicalbook、冷却、结晶，后于非铁容器中用水重结晶得成品。2KHC4H4O6[CaCO3]→CaC4H4O6+K2C4H4O6[CaCl2]→CaC4H4O6[H2SO4]→H2C4H4O62.化学合成法以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，于70℃下转化成环氧丁二酸，再于l00℃下水解即得DL-酒石酸3．半合成法半合成法是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。

 

【用途一】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂。

【用途二】用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

【用途三】L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂。

【用途四】利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。