药用级单双硬脂酸甘油酯有备案登记号 作用

用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%-0.5%。 [2]

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。 [2]

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。 [2]

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。 [2]

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。 [2]

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。 [2]

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

药用级单双硬脂酸甘油酯有备案登记号 作用中文名称:单硬脂酸铝中文同义词:单硬酯酸铝;单硬脂酸铝;二羟基硬脂酸铝CBNumber:CB6738080分子式:C18H37AlO4分子量:344.47溶解性不溶于水。可溶于石油醚、松节油等有机溶剂。可溶于碱水溶液。特性&应用单硬脂酸铝用作表面活性剂，具有优良的润滑、防锈、乳化、分散、增稠、消泡性能。与醇作用，可形成凝胶。典型用途作为乳化剂、分散剂应用。作为增稠剂应用。作为润滑剂应用。作为消泡剂应用