药用级中链甘油三酸酯性质中链甘油三酸酯，是通过化学方法获得的一种产品,被广泛应用于多种食品的配制和加工. C8（含8个碳原子的饱和脂肪酸）和C10（含10个碳原子的饱和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常认为是中链脂肪酸。中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它们的含量不低于95%。

药用级中链甘油三酸酯性质中链甘油三酸酯是由椰子的胚乳硬干部分或由油棕的干胚乳提取的脂肪油分离出的脂肪酸，与甘油酯化而成的饱和脂肪酸的甘油三酯混合物，具有较好的氧化稳定性、 冷却稳定性、 溶解性及润滑性，黏度低，代谢途径*。

　本品系由椰子Cocos nucifera L.胚乳的坚硬干燥部分或油棕Elaeis guineensis Jacq胚乳的干燥部分提取的脂肪油分离出的辛酸（C8H16O2）、癸酸（C10H20O2）等饱和脂肪酸，与甘油酯化而得的甘油三酯混合物。含辛酸（C8H16O2）与癸酸（C10H20O2）的总量不得少于95.0%。　　【性状】本品为无色至微黄色的澄清油状液体。　　本品可与二氯甲烷、石油醚或大豆油混溶，在甲醇中易溶，在水中几乎不溶。　　相对密度    本品的相对密度（通则0601）为0.93～0.96。　　折光率    本品的折光率（通则0622）为1.440～1.452。　　黏度    本品的动力黏度（通则0633第一法）在20℃时为25～33mPa·s。　　酸值    本品的酸值（通则0713）应不大于0.2。　　羟值    本品的羟值（通则0713）应不大于10。　　碘值    本品的碘值（通则0713）应不大于1.0。　　过氧化值    本品的过氧化值（通则0713）应不大于1.0。　　皂化值    本品的皂化值（通则0713）应为310～360。　　【鉴别】在脂肪酸组成项下记录的色谱图中，供试品溶液中辛酸甲酯峰、癸酸甲酯峰的保留时间应分别与对照品溶液中相应峰的保留时间一致。