葡萄糖二酸钙具有以下性质:
1.它是白色颗粒，具有特定的气味，具有微甜味，无毒，无害，安全性较高。
2.缓慢溶于大多数溶剂，例如水、乙醇和乙，而其他碱性溶剂对葡萄糖二酸钙的溶解作用较小。
3.葡萄糖二酸钙的溶解度很低，溶液的PH值稳定在5.6，是稳定
的。
4.它易溶于热水，在热水混合中具有良好的混溶和分散性，而在冷水中溶解度较低。
5.它具有良好的水热分散性，可耐热收缩，受热处理后可对其他粒子进行功能附着，并可调节糊精的物理性质

本品为葡萄糖二酸钙盐四水合物。含C6H8CaO8-4H2O不得少于99.0%。

　　【性状】本品为白色或类白色的粉末或结晶性粉末。

　　本品在稀盐酸或稀硝酸中易溶；在沸水中微溶；在冷水中极微溶；在乙醇、乙中不溶。

　　比旋度 取本品适量，精密称定，加4.8mol/L的盐酸溶液溶解，并定量稀释成每1ml含60mg的溶液（如溶液不澄清，应滤过），20℃恒温放置30分钟后，立即依法测定（通则0621），比旋度应为+17.5°~+21.5°。

　　【鉴别】（1）取本品0.2g，加盐酸1ml和水10ml使溶解，溶液显钙盐的鉴别反应（通则0301  ）。

　　（2）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402  ）。