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药用级谷氨酸钠C5H8NNaO4•H2O特征
发布时间：2024-5-28药用级谷氨酸钠C5H8NNaO4•H2O特征
物理性质
外观：无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色
熔点：225℃
气味：基本无特殊气味（味觉阈值0.014%）
味觉：具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味
光学活性：谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度
可溶性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙
溶解性（水）：10 g/100 mL（冷水），71.7g/100mL（热水）
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