药用级没食子酸丙酯应用

没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其最大使用量为0.1g/kg。

没食子酸丙酯主要用于食品及饲料抗氧化剂、果蔬保鲜、、化妆品等领域。

没食子酸丙酯是一种有效的抗氧化剂，能够阻止油脂氧化变质，延长食品的保质期。其抗氧化作用的主要机理是在有氧条件下，能够与自由基反应，抑制氧化酶的活性，从而有效地阻止油脂氧化。由于其高效的抗氧化性能，没食子酸丙酯被广泛应用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等食品中。此外，没食子酸丙酯还被用于饲料抗氧化剂，特别是在欧洲已被乙氧基喹啉(EMQ)取代的情况下，没食子酸丙酯大有取而代之的趋势。

没食子酸丙酯的用途不仅限于食品和饲料领域，还在医药和化妆品领域有广泛应用。。在化妆品领域，没食子酸丙酯也被用作抗氧化剂，保护产品免受氧化变质的影响。

总的来说，没食子酸丙酯作为一种高效、安全的抗氧化剂，在多个领域都有重要的应用价值，尤其是在食品和饲料抗氧化方面发挥着重要作用

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