药用级丁基羟基苯甲醚BHA应用

    丁基羟基苯甲醚 用作食品抗氧化剂 白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48～63℃。沸点264～270℃(97709Pa)．长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml，25℃)、甘油(1g/100ml，25℃)、猪油(50g/100ml，50℃)、玉米油(30g/100ml，25℃)、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml，25℃)。   3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1。5～2倍，两者合用有增效作用。用量0。02%比0。01%的抗氧化效果增加10%，但用量超过0。02%时效果反而下降。 抗氧化剂，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA强1。5-2倍，但两者混合有一定的协同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力几乎与纯3-BHA相仿。  BHA能与油脂氧化过程产生的过氧化物作用，使油脂自动氧化的连锁反应切断，防止油脂继续氧化。BHA与其他抗氧剂混合与增效剂柠檬酸等并用，其抗氧化作用更显著。除抗氧化作用外BHA还具有相当强的抗菌力，具有抗霉效果。作为食品添加剂，用于油脂、猪油、鱼贝盐腌品、鱼贝干制品、椒盐饼干、炸马铃薯薄片、方便面、油炸点心等的油的抗氧化剂。  也用作饲料添加剂和汽油添加剂。3-叔丁基-4-羟基苯甲醚（2-BHA）还用作生化试剂。 油溶性抗氧化剂，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l。5～2倍，两者混合有一定的协同作用。与其他氧化剂混合或与增效剂柠檬酸并用，抗氧化作用更显著。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，大使用量0。  2g/kg(大使用量以脂肪计)；与BHT混合使用，总量不得超过0。2g/kg；与BHT、PG混合使用时，BHA和BHT总量不得超过0。1g/kg，PG不得超过0。05g/kg。本品还具有相当强的抗菌作用，对多数细菌和霉菌都有效。 丁基羟基茴香醚可作为饲料抗氧化剂，也有抗菌作用。

本品为2-叔丁基-4-羟基苯甲醚与3-叔丁基-4-羟基苯甲醚的混合物，含C11H16O2不得少于98.5%，其中含2-叔丁基-4-羟基苯甲醚不得过10.0%。

　　【性状】　本品为白色至微黄色或粉红色的结晶性粉末或蜡状固体；具有特异性气味。

　　本品在二氯甲烷、乙醇中极易溶解，在水中几乎不溶或不溶。

　　【鉴别】　（1）取本品约0.5mg，加70%乙醇5ml使溶解，加2%硼砂溶液2ml与0.01%氯亚胺基-2，6-二氯醌无水乙醇溶液1ml，摇匀后，溶液显蓝色。

　　（2）取本品约10mg，加乙醇2ml使溶解，加0.1%丙酸睾酮乙醇溶液1ml与8.5%氢氧化钠溶液2ml；80℃水浴加热10分钟，放冷，溶液显红色。

　　（3）在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。

交联羧甲基纤维素钠（药用辅料）交联羧甲基纤维素钠

二氧化钛（药用辅料）二氧化钛

二甲基亚砜（药用辅料）二甲基亚砜

甘氨酸（药用辅料）甘氨酸

谷氨酸钠（药用辅料）谷氨酸钠

果糖（药用辅料）果糖

聚乙烯醇（药用辅料）聚乙烯醇

聚山梨酯80（药用辅料）吐温80

木糖醇（药用辅料）木糖醇

月桂氮卓酮（药用辅料）月桂氮卓酮

玉米朊（药用辅料）玉米朊

硬脂酸（药用辅料）硬脂酸

香草醛（药用辅料）香兰素

四川产无水碳酸钠（药用辅料）无水碳酸钠

广东河北产卡波姆均聚物940 934 941 卡波姆 ABC

聚丙烯酸树脂（药用辅料）聚丙烯酸树脂