棕榈酸，又称软脂酸，学名十六烷酸。分子式：C16H32O2，结构式：CH3(CH2)14COOH。为白色带有珠光的鳞片，在许多油和脂肪中以甘油酯的形式存在。不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于热乙醇、乙和氯仿等。用于制取蜡烛、肥皂、润滑剂、合成洗涤剂、软化剂等。可由棕榈油水解制得。

棕榈酸的作用和用途

1. 食品行业

棕榈酸可以作为食品添加剂，用于面包、糖果、糕点等食品制造中。它可以增加食品的乳化性和稳定性，防止食品受潮变质，提高食品的口感和质量。此外，棕榈酸还被用作润滑剂和模具释放剂，有助于食品的快速生产和加工。

2. 医药行业

棕榈酸可用于制备各种化妆品、医药中间体和药物，如多种抗菌剂、解热镇痛剂、口服液和口腔清洁剂等。它具有杀菌、防腐、防腐蚀和磨擦降低等功效，常用于制备外用药品和洗剂。

3. 工业行业

棕榈酸可以用于橡胶、塑料、涂料、颜料等化工产品制造中，作为增塑剂、稳定剂和成膜剂。它可以使得这些产品具有优异的化学、物理和机械性能，提高产品质量和使用寿命。此外，棕榈酸还可以作为烧结辅料、消泡剂和防霉剂等，应用于各类工业领域。

4. 农业行业

棕榈酸还可以作为农药的主要成分之一，可以用于控制植物病害和虫害，并改善作物质量和产量。它可以对根系生长有促进作用，使植物更加健康，同时也可以作为种子浸润剂和水杨酸钠等的制备原料。