一、物理性质

• 外观：甘油是一种无色、无臭、有甜味的黏性液体。然而，纯净的甘油在低温下（如17℃以下）会呈现为白色晶体。

• 溶解性：甘油具有很强的吸湿性，能够吸收大量水分。纯净的甘油能吸收约40%的水分。此外，甘油与水和乙醇混溶，但难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。

• 物理常数：

• 熔点：18.17℃

• 沸点：290℃（分解）

• 闪点（开杯）：177℃

• 密度：1.261g/cm³

• 折射率nD(20℃)：1.474

• 粘度(20℃)：1499mPa·s

二、化学性质

• 化学结构：甘油分子中含有三个羟基（OH），这使得甘油具有的化学性质，如甜味和吸湿性。

• 反应性：甘油可以参与多种化学反应，如酯化反应、氧化反应等。在食品工业中，甘油常用作甜味剂和保湿剂；在医药领域，甘油则可用作溶剂、防腐剂和保湿剂。

三、应用领域

甘油的应用范围非常广泛，以下是其主要应用领域：

1. 食品工业：甘油作为甜味剂和保湿剂，广泛应用于运动食品、代乳品、糖果、口香糖等食品中。

2. 医药领域：在医药中，甘油可用作甜味剂、保湿剂、防腐剂和溶剂。此外，甘油还具有抗菌和抗病毒特性，因此被广泛用于FDA批准的伤口和烧伤治疗。

3. 化妆品：甘油是化妆品中常见的保湿剂，能够吸收空气中的水分，帮助皮肤保持湿润和弹性。

4. 工业领域：甘油还用于制造防冻剂、润滑剂、墨水、爆炸物等。此外，甘油还是重要的化工原料，可用于制造塑料、合成纤维等。