倍他环糊精（β-环糊精）是一种由7个吡喃型葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键首尾相连而成的环状低聚糖‌。其化学性质包括：

1. ‌物理性质‌：倍他环糊精为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜。其熔点为290-300°C，密度约为1.2296g/cm³，折射率为1.7500。在水中的溶解度较低，但在1 M NaOH中可溶至50 mg/mL‌1。

2. ‌化学结构‌：倍他环糊精具有特殊的筒状结构，内疏水、外亲水，可以与多种无机、有机分子结合成主客体包络物。这种结构使其在化学稳定性好、选择性高、不吸湿且无毒‌12。

3. ‌溶解性‌：倍他环糊精可溶于水、氨水和二甲基亚砜，但几乎不溶于多数有机溶剂，如甲醇、乙醇和丙酮等‌2。

4. ‌稳定性‌：倍他环糊精在室温下稳定，但不兼容于强氧化剂。其pH值在5.0-8.0之间，具有较好的化学稳定性‌1。

5. ‌检测方法‌：主要采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测，通过示差折光检测器测定其含量‌2。

6. ‌应用领域‌：倍他环糊精在多个领域有广泛应用，包括：

• ‌医药‌：作为药物载体、稳定剂、包合剂等，增加药物的稳定性、溶解度和生物利用度，降低毒副作用‌2。

• ‌食品‌：作为增稠剂、抗氧化剂、乳化剂等，改善食品质感和口感，防止氧化变质‌2。

• ‌环保‌：作为吸附剂，吸附环境污染物‌2。

• ‌化妆品‌：增加产品的稳定性和有效性‌

• [7585-39-9]

• 　　本品为环状糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的7个葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合的环状低聚糖。按干燥品计算，含(C6H10O5)7应为98.0%～102.0%。

• 　　【性状】本品为白色结晶或结晶性粉末。

• 　　本品在水中略溶，在甲醇、乙醇或丙酮中几乎不溶。

• 　　比旋度取 本品，精密称定，加水使溶解并定量稀释制成每1ml中约含10mg的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为+160°至+164°。

• 　　【鉴别】（1）取本品约0.2g，加碘试液2ml，在水浴中加热使溶解，放冷，产生黄褐色沉淀。

• 　　（2）在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。

• 　　（3）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。