药用级羧甲淀粉钠化学性质

化学性质

羧甲淀粉钠是通过在淀粉中引入羧甲钠基团制得的多糖衍生物。它在水中能形成网络结构的胶体溶液，具有良好的乳化、增稠和保水性能‌

基本性质

羧甲淀粉钠的化学式为[C10H19O8Na]n，是一种白色或黄色粉末，无臭无味。它能够溶于冷水形成胶体溶液，但不溶于乙醇、乙等有机溶剂。羧甲淀粉钠的水溶液在碱中较稳定，但在酸中较差，长时间加热至80℃以上会导致粘度降低‌12。

物理性质

羧甲淀粉钠具有良好的亲水性、吸水性和膨胀性，膨胀后体积可达到本身体积的200~300倍。其颗粒本身不易破碎，具有优良的可压性和流动性‌

本品为淀粉在碱性条件下与作用生成的淀粉羧甲基醚的钠盐。

　　【性状】本品为白色或类白色粉末。

　　本品在乙醇中不溶。

　　【鉴别】（1）取本品适量，用液体石蜡装片（通则2001），置显微镜下观察。马铃薯淀粉特征为单粒，呈卵圆形或梨形，直径在30～100μm，偶见超过100μm；或圆形，大小为10～35μm；偶见有2～4个淀粉粒组成的复合颗粒；呈卵圆形或梨形的颗粒，脐点偏心；呈圆形的颗粒，脐点无中心或略带不规则脐点；在偏光显微镜下，十字交叉位于颗粒脐点处。玉米淀粉特征为单粒，呈多角形或类圆形，直径在5～30μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显；在偏光显微镜下观察，十字交叉位于颗粒脐点处。A、B、C型应符合马铃薯淀粉显微特征，D型应符合玉米淀粉显微特征。

　　（2）取本品约0.1g，加水5ml，摇匀，加碘试液1滴，即显蓝色。

　　（3）本品显钠盐鉴别（1）的反应（通则0301）