药用级果糖化学性质

‌果糖是一种多羟基酮，具有醇和酮的化学性质。‌果糖分子中没有醛基，但酮羰基受到羟基的影响，具有醛的性质，因此可以发生银镜反应和与新制的Cu(OH)_2反应。此外，果糖也属于还原性糖，能够发生酯化反应。‌12

化学性质

1. ‌银镜反应‌

   ：果糖在碱性条件下可以发生银镜反应，表现出还原性糖的性质。

2. ‌与新制Cu(OH)_2反应‌

   ：果糖可以与新制的Cu(OH)_2反应，进一步证明其还原性。

3. ‌酯化反应‌

   ：由于果糖分子中含有羟基，因此可以发生酯化反应。

【检查】　酸度　取本品2．0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液3滴与氢氧化钠滴定液（0．02mol/L）0.20ml，应显粉红色。

　　溶液的澄清度与颜色　取本品5．0g，加水10ml溶解后，溶液应澄清无色；如显色，与黄色或黄绿色1号标准比色液（通则0901第一法）比较，不得更深。

　　5-羟甲基糠醛　取本品0．50g，加水10ml溶解后，照紫外-可见分光光度法（通则0401），在284nm的波长处测定，吸光度不得过0.32。

　　氯化物　取本品0.60g，依法检查（通则0801），与标准氯化钠溶液6.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01%）。

　　硫酸盐　取本品2.0g，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01%）。

　　钡盐　本品10.0g，加水溶解并稀释至100ml，作为贮备液。取贮备液10ml，加1mol/L硫酸溶液1ml制成供试品溶液，立即与对照液（取贮备液10ml，加水1ml）比较，1小时后再次比较，均不得更浑浊。

　　钙与镁（以钙计）　取本品2．0g，精密称定，加水20ml使溶解，加盐酸2滴，加氨-氯化铵缓冲液（pH10．0）5ml和铬黑T指示剂适量，用乙二胺四醋酸二钠滴定液（0．005mol/L）滴定至蓝色。消耗乙二胺四醋酸二钠滴定液（0．005mol/L）不得过0．5ml。

　　蔗糖　取本品5.0g，加水10ml，摇匀，各取1ml分别置甲、乙两支比色管中，甲管中加乙醇9ml，乙管中加水9ml，摇匀。甲管的乳光不得比乙管更强。

　　干燥失重　取本品，在70℃减压干燥4小时，减失重量不得过0.5%（通则0831）。

　　炽灼残渣　不得过0.1%（通则0841）。

　　重金属　取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml，依法检查（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之四。

　　砷盐　取本品2．0g，加水5ml溶解后，加稀硫酸5ml和溴试液1ml，置水浴上加热并浓缩至约5ml，放冷，加盐酸5ml与水适量使成28ml，依法检查（通则0822第一法），应符合规定（0.0001%）。

　　无菌　取本品，用0.1%无菌蛋白胨水溶解后，经薄膜过滤法处理，用0.1%无菌蛋白胨水冲洗（每膜不少于100ml），以金黄色葡萄球菌为阳性对照菌，依法检查（通则1101），应符合规定。（供无菌分装用）