‌香草醛‌，也称为香兰素，是一种具有白色或微黄色针状结晶的有机化合物。其化学式为C8H8O3，分子量为152.15，密度为1.06 g/cm³，熔点在81-83°C之间，沸点为170°C(15mm Hg)，闪点为147°C。香草醛易溶于乙醇、乙、吡啶、甘油等有机溶剂，但在水中溶解度较低，仅为10 g/L(25 ºC)。‌12

物理性质

香草醛的物理性质包括其外观、密度、熔点和沸点等。它是一种白色或微黄色的针状结晶，具有浓烈的香兰似的优雅清香气和天然香荚兰香气。

化学性质

香草醛的化学性质包括其化学式、分子量以及与其他化学物质的反应性。它含有酚羟基和对位上的芳醛基取代基，这使得它具有一定的还原性，容易与氧化性强的酸如高氯酸和硫酸反应。此外，香草醛在空气中容易氧化，遇碱性物质会变色。

【检查】乙醇溶液的澄清度与颜色 取本品1.0g，加乙醇20ml溶解后，溶液应澄清无色（通则0901与通则0902）；如显色，与橙黄色2号标准比色液比较，不得更深（通则0901第一法）。

　　有关物质 避光操作。取本品与香草醛对照品各适量，分别加甲醇溶解并稀释制成每1ml中约含1mg的溶液，作为供试品溶液与对照品溶液（临用新制）。照气相色谱法（通则0521）试验，以聚二甲基硅氧烷（或极性相近）为固定液的毛细管柱为色谱柱；柱温为170℃；进样口温度为240℃；检测器温度为240℃。精密量取对照品溶液1μl，注入气相色谱仪，记录色谱图，理论板数按香草醛峰计算不低于5000。精密量取供试品溶液1μl，注入气相色谱仪，记录色谱图至主峰保留时间的3倍。供试品溶液色谱图中如有杂质峰，各峰的分离度均应符合要求。按面积归一化法计算，各杂质峰面积之和不得大于总峰面积的0.5%。

　　干燥失重 取本品，以五氧化二磷为干燥剂，减压干燥3小时，减失重量不得过1.0%（通则0831）。

　　炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.05%。

　　重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之十。

　　砷盐 取本品2.0g，置瓷坩埚中，加15%硝酸镁溶液5ml，氧化镁0.5g，混匀，浸泡4小时，于水浴上蒸干，用小火加热至炭化，在550℃灼烧至灰化，放冷，加适量水湿润残渣，加酚酞指示液数滴，再缓缓滴加6mol/L盐酸溶液至酚酞红色褪去，滤过，滤液置50ml量瓶中，用少量水洗涤坩埚数次，洗液滤过后并入量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液。取供试品溶液16.7ml，依法检查（通则0822第一法），应符合规定（0.0003%）。