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注射级大豆磷脂性质 药典
发布时间:2025-3-19大豆磷脂是一种复杂的混合物,主要成分包括卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂,这些成分赋予了大豆磷脂的物理和化学性质。1
成分
大豆磷脂的主要成分有卵磷脂(约34.2%)、脑磷脂(约19.7%)、肌醇磷脂(约16.0%)、磷酯酰丝氨酸(约15.8%)、磷脂酸(约3.6%)及其他磷脂(约10.7%)。
物理性质
纯净的大豆磷脂在高温下是一种白色固体物质,由于精制处理和空气接触等原因而变成淡黄色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙等有机溶剂,部分溶于乙醇,极难溶于丙酮和乙酸甲酯,不溶于水。磷脂具有亲水胶体的性质,遇水时能吸水膨胀,从而使其在油脂中溶解度大大降低,从油中析出。在空气中或阳光中不稳定,易氧化酸败而变黑。
化学性质
大豆磷脂在酸碱条件下易水解,其产物为脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。大豆磷脂具有亲水亲油平衡值(HLB),这使得它能够作为乳化剂,使两种原本不相溶的液体顺利混合,形成均匀的油水乳浊液。
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