中链甘油三酸酯（MCT）的主要用途包括以下几个方面‌：

‌能量提供‌：中链甘油三酸酯由于其的中链结构，

‌食品工业应用‌：在食品添加剂工业中，中链甘油三酸酯可以用作食用香精和色素的溶剂和载体，还可以用于焙烤食品加工中防止烘焙食品粘在锅或模子上，以及用于香肠压模的润滑剂和脱模剂‌

。此外，它还可以用于处理脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，减少高粘度脂肪物质的粘

本品系由椰子Cocos nucifera L.胚乳的坚硬干燥部分或油棕Elaeis guineensis Jacq胚乳的干燥部分提取的脂肪油分离出的辛酸（C8H16O2）、癸酸（C10H20O2）等饱和脂肪酸，与甘油酯化而得的甘油三酯混合物。含辛酸（C8H16O2）与癸酸（C10H20O2）的总量不得少于95.0%。

　　【性状】本品为无色至微黄色的澄清油状液体。

　　本品可与二氯甲烷、石油醚或大豆油混溶，在甲醇中易溶，在水中几乎不溶。

　　相对密度    本品的相对密度（通则0601）为0.93～0.96。

　　折光率    本品的折光率（通则0622）为1.440～1.452。

　　黏度    本品的动力黏度（通则0633第一法）在20℃时为25～33mPa·s。

　　酸值    本品的酸值（通则0713）应不大于0.2。

　　羟值    本品的羟值（通则0713）应不大于10。

　　碘值    本品的碘值（通则0713）应不大于1.0。

　　过氧化值    本品的过氧化值（通则0713）应不大于1.0。

　　皂化值    本品的皂化值（通则0713）应为310～360。