药用辅料三氯蔗糖介绍

三氯蔗糖由蔗糖4-，1′-和 6′-位羟基被氯代而来三氯蔗糖已成为高甜度甜味剂水平和发展方向的代表。三氯蔗糖是人工甜味剂中和具竞争力的甜味剂，它具有高甜度、风味好、非营养性、贮存期长、低热值以及安全性高等优良性能。三氯蔗糖可广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻、布丁、面包、糕点、饼干、冰淇淋和果酱等加工食品中。

中文名称:三氯蔗糖

英文名称:Sucralose

中文别名:蔗糖素

英文别名:1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranoside; 4,1',6',-trichloro-4,1',6'trideoxy-Pentagalactosucrose; 1,6-dichloro-1,6-dideoxyhex-2-ulofuranosyl 4-chloro-4-deoxyhexopyranoside

CAS号:56038-13-2

分子式:C12H19Cl3O8

分子量:397.6335

三氯蔗糖（TGS），又称蔗糖素（sucralose）一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前优秀的功能性甜味剂之一

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