药用辅料可溶性淀粉用途稀释剂和黏合剂

1、在米面制品中的应用：主要利用可溶性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性和糊化特性 。
2、在乳制品中的应用：主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用 。
3、在肉及鱼类制品中的应用：主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂 。
4、在烘烤食品中的应用：主要利用可溶性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性 。
5、在饮料中的应用：主要利用可溶性淀粉的稳定性和吸附性 。
6、在糖果中的应用：主要利用可溶性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性 。
7、在粉末食品中的应用：主要利用可溶性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性 。

对碘灵敏度

取澄清度检査项下的供试品溶液2.5ml, 加水 97.5ml，加碘滴定液（0. 005mol/L)0. 50ml，摇匀，溶液应呈纯蓝色或紫红色，加硫代硫酸钠滴定液(0.01mol/L)0. 50ml后，溶液蓝色应消失。酸碱度取澄清度检查项下放冷后的供试品溶液，依法测定（通则0631)，p H 值应为6.0〜7. 5。

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溶液的澄清度

取本品l.O g，加水5ml，搅拌均匀，加热水95ml，煮沸2 分钟，依法检查（通则0902) ，溶液应澄清；如显浑浊，立即与3 号浊度标准液（通则0902)比较，不得更浓。

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还原物质

取本品10. 0 g，加水100.0ml，振摇1 5分钟，放置1 2 小时，用G 4玻璃垂熔坩埚滤过，取续滤液50.0ml，加碱性酒石酸铜试液50ml煮沸2 分钟，用已恒重的G4玻璃垂熔坩埚滤过，沉淀物用水洗涤直至洗液呈中性，再分别用乙醇和乙各30ml洗涤，在105°C干燥至恒重，遗留残渣不得过250mg(5.0% ) 。

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氧化物质

取本品4 .0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5 分钟，转人50ml具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸lml与碘化钾l .O g ,密塞，摇勻，置暗处放置3 0分钟，用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L)滴定至蓝色或紫红色消失，并将滴定的结果用空白试验校正（空白试验应在放置3 0分钟后，加淀粉指示液lm l后测定）。每lm l硫代硫酸钠滴定(0_002md/L)相当于34网的氧化物质（以过氧化氢H2 02计），消耗的硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L)不得过1.4mi( 0. 0 0 2%) 。

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干燥失重

取本品，在130°C干燥9 0分钟，减失重量不得过13.0%(通则0831) 。

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灰分

取本品l.O g，依法检查（通则2302) ，遗留残渣不得过0 .5%。

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铁盐

取本品l.O g，置于具塞锥形瓶中，加稀盐酸4ml与水16ml，强力振摇5 分钟，滤过，用适量水洗涤，合并滤液与洗液至50ml纳氏比色管中，加过硫酸铵50mg，用水稀释成3 5m l后，依法检查（通则0807) ，与标准铁溶液l.O tn l制成的对照液比较，不得更深（0. 001% )。

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重金属

取灰分项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之二十。

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砷盐

取本品l.O g，加水21ml，煮沸, 放冷，加盐酸5ml，依法检查（通则0 8 2 2第一法），应符合规定(0. 0002% )。

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