药用辅料麦芽糊精用途包衣材料稀释剂黏合剂

麦芽糊精是一种用作食品添加剂的多糖。它是由淀粉水解产生的白色吸湿喷雾状干粉。麦芽糊精很容易消化，和葡萄糖一样可以很快被吸收，甜度微弱或几乎没有味道。通常用来生产碳酸饮料及糖果，也可以作为很多加工食品的原料。麦芽糊精包括不同连接长度的D葡萄糖单位。葡萄糖单元主要与α（1→4）糖苷键连接。麦芽糊精通常是由3到17个葡萄糖单元组成的链式化合物。麦芽糊精是通过DE值（等效葡萄糖值）来界定，DE值在3至20间。DE值越高，葡萄糖链越短，甜度越高，溶解度越高，耐热度越低。按照欧盟标准，DE值超过20的称为葡萄糖糖浆，DE值在10以下时，称为糊精。麦芽糊精可以由任何淀粉酶化衍生出

1、麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。

2、用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味。

3、在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果。

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