药用辅料麦芽糖用途填充剂和矫味剂

麦芽糖也称为麦芽二糖或麦芽糖，是由两个葡萄糖单元通过 α(1→4) 键连接形成的二糖。 在异构体异麦芽糖中，两个葡萄糖分子通过 α(1→6) 键连接。 麦芽糖是直链淀粉同源系列的双单元成员，是淀粉的关键结构基序。 当 β-淀粉酶分解淀粉时，它会一次去除两个葡萄糖单元，从而产生麦芽糖。 这种反应的一个例子是在发芽的种子中发现的，这就是它以麦芽命名的原因。 与蔗糖不同，它是一种还原糖

麦芽糖是一种白色晶体，熔点为 160～165℃，熔化时有粘性。甜度不如蔗糖。有旋光性，其水溶液有变旋光现象。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙，有还原性。麦芽糖的未成苷部分有α-与β-两种形式，在水溶液中，存在环状半缩醛与开链结构的互变平衡，属于还原糖，可水解为葡萄糖。有关麦芽糖的概述、理化性质、制备方法

【含量测定】照高效液相色谱法（通则0512）测定。　　色谱条件与系统适用性试验  用氨基键合硅胶为填充剂；以乙腈-水（70:30）为流动相；柱温为35℃；示差折光检测器。取麦芽糖、葡萄糖与麦芽三糖对照品各适量，加水溶解并稀释制成每1ml中各含10mg的溶液，取20μl注入液相色谱仪，记录色谱图，麦芽糖峰、葡萄糖峰和麦芽三糖峰的分离度均应符合要求。　　测定法  取本品适量，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含10mg的溶液，作为供试品溶液，精密量取20μl注入液相色谱仪，记录色谱图；另取麦芽糖对照品适量，同法测定。按外标法以峰面积计算，即得。

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