药用辅料甜菊糖苷用途矫味剂和甜味剂

甜菊糖苷，也称为糖叶甙，是一种天然甜味剂。它来源于甜菊（Stevia rebaudiana）的叶子，具有高甜度和低热量的特点，被广泛用于食品、饮料、保健品等各个领域。甜菊糖苷比蔗糖甜度高300倍左右

1.性状：白色或微黄色粉末。味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在PH值大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低。具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。

2.熔点（ºC）：198

3.溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇。不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂。

【含量测定】取本品约0.3g，精密称定，置250ml锥形瓶中，加稀硫酸25ml与水25ml，振摇溶解后，加热至微沸，水解30分钟，冷却，滤过，滤渣用水洗至中性后，加中性乙醇（对酚酞指示液显中性）50ml，溶解后，再加酚酞指示液2滴，用乙醇制滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液显红色，并维持10秒钟内不褪色。每lml乙醇制滴定液（0.05mol/L）相当于40.24mg的C38H60O18。

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