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医药用级果糖特征

发布时间：2023-9-12

医药用级果糖特征

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，可分为吡喃果糖、呋喃果糖，以游离状态大量存在于水果和蜂蜜中。日常生活中需要注意控制血糖的摄入量，以免对身体产生不良的影响。

天然存在的果糖为D构型，又称为D-果糖，性状为白色晶体，易溶于水，比蔗糖更甜。在晶体状态下，D-果糖通常以吡喃型存在，即为吡喃果糖，而在形成糖苷、低聚糖和多糖时，则通常以呋喃型存在，即为呋喃果糖

果糖是一种六碳聚羟基酮。由于其半缩酮和内部氢键的稳定性，结晶果糖采用环状六元结构，称为 β-d-吡喃果糖。在溶液中，果糖作为互变异构体 β-d-吡喃果糖、β-d-呋喃果糖、α-d-呋喃果糖、α-d-吡喃果糖和酮-d-果糖（非环状形式）的平衡混合物存在。

葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛（醛糖），果糖是一种多羟基酮（酮糖），果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖。二是发生裂解，产生含醛基的有机物。果糖分子中由于多个羟基对酮基的影响，使果糖也能发生银镜反应和被新制的Cu(OH)2氧化。由此可知，果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物，可跟碱性的银氨溶液发生银镜反应。因此，果糖与葡萄糖都是还原性糖。用果糖做银镜反应的效果与葡萄糖相似，反应条件略高于葡萄糖，60-100℃，果糖溶质的质量分数可取1%，硝酸银溶液与氨水溶质的质量分数可取2%-4%，在此条件下，可获得优质银镜。

二氧化钛 CAS号: 13463-67-7 分子式: O2Ti 分子量: 79.87