医药用级甜菊糖苷甜菊素特征-公司动态-山西锦洋药用辅料有限公司

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医药用级甜菊糖苷甜菊素特征

发布时间：2023-10-9

医药用级甜菊糖苷特征

甜菊素，是一种甘味料，是从甜叶菊中提取出来的一种物质，甜叶菊是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜叶菊的叶子中含有名为甜菊素的甜味物质，精制的甜菊素是无色无味的结晶，因为甜菊素的热量低，易溶于水或酒精，且具有耐热性

甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷A差些，适度可口，纯品后味较少，是接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感 [1]

化学性质无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，浓度高时微带苦味，甜度约为蔗糖的300倍。熔点]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水溶液)。在空气中易吸湿，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常温下为40%左右。有较好的耐热和耐酸、碱性，在pH值4～10的溶液中加热24h无变化。

甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中

会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能，故为

黄原胶 CAS:11138-66-2 英文名称:Xanthan gum EINECS:234-394-2 分子式:C35H49O29

凡士林 CAS号: 8009-03-8 分子式: C15H15N 分子量: 209.2863