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医药级蔗糖特点202药典四部

阅读：112 发布时间：2023-10-17

医药级蔗糖特点202药典四部

蔗糖是二糖糖，这意味着它由两个单元的单糖组成。对于蔗糖，两个单位是葡萄糖和果糖。蔗糖这个名字来源于法语单词“水果"。
2.蔗糖有什么用？
蔗糖在食品和软饮料中用作甜味剂，在糖浆加工中，在转化糖，糖果，果酱，缓和剂，药品和焦糖中使用。蔗糖还是洗涤剂，乳化剂和蔗糖其他衍生物的化学载体。

甘糖，一种双糖，是由葡萄糖和果糖亚基组成的糖。它是在植物中自然产生的，是白糖的主要成分。它具有分子式 C_{12H_{22O_11.}}

对于人类消费，蔗糖是从甘蔗或甜菜中提取和精制的。糖厂——通常位于靠近甘蔗种植地的热带地区——压榨甘蔗并生产原糖，然后运往其他工厂精炼成纯蔗糖。甜菜工厂位于甜菜生长的温带气候区，将甜菜直接加工成精制糖。糖精炼过程包括清洗原糖晶体，然后将它们溶解成糖浆，糖浆经过过滤，然后通过碳以去除任何残留颜色。然后将糖浆在真空下煮沸浓缩，并在最后的提纯过程中结晶，以生产出清澈、无味、甜美的纯蔗糖晶体。

蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、三四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+66.3°至+67.0°