药用辅料水溶性淀粉特点

水溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成水溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的水溶性淀粉质量。

水溶性淀粉是一种具有良好溶解性的淀粉化合物。它的主要性质包括以下几个方面：

1. 溶解性：水溶性淀粉在水中能够迅速溶解，并形成透明的溶液。

2. 粘度：水溶性淀粉溶液具有一定的粘度，可以用作增稠剂或黏合剂。

3. 热稳定性：水溶性淀粉在加热过程中能够保持较好的稳定性，不易发生分解。

4. 胶凝性：水溶性淀粉在低温下会形成胶状物质，在食品工业中常用于制作果冻、布丁等制品。

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