乳酸钠的化学性质

乳酸钠是一种无色、无味、易溶于水的化合物，化学式为NaC3H5O3，分子量为112.06。它是由乳酸通过中和反应得到的盐类，常用的有内消旋型和外消旋型两种，它们的分子构型不同，但在化学性质上基本相同。乳酸钠的pH值一般在6.0-8.0之间，具有一定的酸度，但不会像硫酸、盐酸等强酸那样容易对人体产生刺激性。

二、乳酸钠的作用机理

乳酸钠的作用机理是通过缓冲溶液的酸碱度调节，从而起到稳定pH值和保持物理化学性质的作用。具体来说，它可以通过下述反应式调节pH值：

C3H5O3- + H2O ⇌ C3H6O3 + OH-

Na+ + OH- → NaOH

Na+ + C3H6O3 → NaC3H5O3 + H2O

乳酸钠可以与水分子反应生成乳酸和羟根阴离子，而羟根阴离子可以中和溶液中的氢离子，从而保持溶液的稳定性。此外，乳酸钠还可以与溶液中的金属离子形成络合物，从而改变其颜色和溶解度。它还可用作抗菌剂、表面活性剂、螯合剂等。

三、乳酸钠的应用

1. 食品添加剂

乳酸钠在食品中的应用具有广泛的优点。它既可以作为食品添加剂，增加营养价值，又可以增强食品的酸度和稳定性，抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。例如，乳酸钠可以用作面包的酸化剂，帮助面团发酵；也可以用作果汁和饮料的酸度调节剂，改善口味；还可以用作肉制品和奶制品的脱色剂和防腐剂。

2. 医药中的应用

乳酸钠在医药中的应用也很广泛。它可以作为一种缓冲剂和抗菌剂，用于制造口腔护理产品、扶正剂、口服液和注射液等。例如，乳酸钠可以用于制造2%或5%的溶液，用于治疗瘢痕、皮肤溃疡、牙龈出血等。此外，乳酸钠还是一种表面活性剂，可以增加药物的水溶性和生物利用度，减少不良反应。

3. 化妆品中的应用

乳酸钠可以作为一种化妆品添加剂，用于调节皮肤的pH值、缓解皮肤敏感和恢复皮肤纹理。在某些护肤品中，乳酸钠可以与其他保湿剂和润肤剂结合使用，以提高产品的功效和使用效果，并减少对皮肤的刺激和刺激