麦芽糊精是以淀粉为原料制作而成，常在中药丸剂的制作过程中使用，具有让中药变成丸剂、提高药物稳定性、防止挥发性成分挥发等作用。

1.让中药变成丸剂：丸剂是中药常见剂型，丸剂制作过程，是先将中药打成粉，而由于中药粉没有粘性，故需要加入麦芽糊精，增加药粉粘性，使药粉变成丸剂。

2.提高药物稳定性：中药中加入麦芽糊精，可防止中药发生氰化、水解等反应，同时可防潮结块，有利于中药丸剂的保存。

3.防止挥发性成分挥发：部分中药如冰片，加入麦芽糊精，可以防止挥发。

4.有助于药物吸收。

5.掩盖药物的不良臭味。

6.降低药物的刺激性、毒性和副作用。

本品系淀粉经酶法或酸法水解后精制而得。

　　【性状】本品为白色或类白色的粉末或颗粒；微臭。

　　本品在水中易溶，在无水乙醇中几乎不溶。

　　【鉴别】取本品约1g，加水10ml溶解后，缓缓滴入碱性酒石酸铜试液中，加热，即生成红色沉淀。

　　【检查】酸度  取本品2.0g，加水10ml溶解后，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～6.5。

　　水中不溶物  取本品5.0g（按干燥品计），置烧杯中，加35～40℃水50ml溶解后，趁热用经105℃干燥至恒重的3号垂熔坩埚滤过，烧杯用35～40℃水50ml分次洗涤，滤过，滤渣在105℃干燥至恒重，遗留残渣不得过1.0%。

　　蛋白质  取本品约1g，精密称定，置凯式烧瓶中，加硫酸钾1.5g和硫酸铜0.15g，缓缓加硫酸5ml（必要时，适当补充硫酸至消解），照氮测定法（通则0704第二法或第三法）测定含氮量，再乘以6.25的系数即得。含蛋白质不得过0.1%