‌玉米朊是一种从玉米中提取的醇溶性蛋白，具有可再生、无毒、生物相容、可生物降解等特性。‌ 玉米朊的化学名为玉米醇溶蛋白，又称玉米朊，其化学名为zein‌12。

玉米朊的物理性质包括：

• ‌外观‌：通常为固体粉末，熔点在266-283°C之间‌4。

• ‌溶解性‌：不溶于水，但可溶于多种有机溶剂‌3。

• ‌其他性质‌：具有特殊的香气，对氧化剂敏感，容易与氧气形成易燃混合物，可能产生爆炸性混合物‌5。

玉米朊的化学性质包括：

• ‌成分‌：含氮量不得少于14.0%，主要由醇溶性蛋白组成‌1。

• ‌修饰位点‌：含有游离的羟基和氨基，提供多个修饰位点，便于与其他材料杂交，创建功能化的药物递送系统‌2。

玉米朊的应用领域主要包括：

• ‌药剂学‌：作为药物辅料，提高药物稳定性、口服生物利用度、药物释放控制和靶向性‌2。

• ‌工业原料‌：用于成膜、凝胶化，具有防潮、隔氧、抗紫外线、保香、阻油、防静电等特性‌3。

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