‌玉米朊的化学性质主要包括以下几个方面‌：

1. ‌成分‌：玉米朊主要由醇溶性蛋白组成，含氮量不得少于14.0%‌1。

2. ‌修饰位点‌：玉米朊含有游离的羟基和氨基，提供多个修饰位点，便于与其他材料杂交，创建功能化的药物递送系统‌1。

3. ‌对氧化剂的敏感性‌：玉米朊对氧化剂敏感，容易与氧气形成易燃混合物，可能产生爆炸性混合物‌12。

‌玉米朊的物理性质包括‌：

1. ‌外观‌：通常为固体粉末，熔点在266-283°C之间‌1。

2. ‌溶解性‌：不溶于水，但可溶于多种有机溶剂‌1。

3. ‌其他性质‌：具有特殊的香气‌12。

‌玉米朊的应用领域‌：

1. ‌药剂学‌：作为药物辅料，提高药物稳定性、口服生物利用度、药物释放控制和靶向性‌1。

2. ‌工业原料‌：用于成膜、凝胶化，具有防潮、隔氧、抗紫外线、保香、阻油、防静电等特性‌1。

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