‌DL-酒石酸（DL-Tartaric Acid）是一种消旋体形式的酒石酸，广泛应用于多个领域，主要包括医药、食品、制革和纺织等工业‌‌12。

医药领域

在医药领域，DL-酒石酸作为药用辅料，具有多种用途。它常用于药物制剂中，作为缓冲剂、稳定剂、螯合剂和酸化剂。DL-酒石酸可以调节药物的pH值，提高药物的稳定性和生物利用度，促进药物的吸收。此外，它还可以防止药物在制造和储存过程中氧化变质，延长药物的保质期‌34。

食品领域

在食品工业中，DL-酒石酸有多种应用。它可以用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。DL-酒石酸的酸味是柠檬酸的1.3倍，特别适用于葡萄汁的酸味剂。此外，它还用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司和发酵粉等食品中‌56。

其他领域

DL-酒石酸还广泛应用于制革、纺织等工业。在制革工业中，它用于皮革鞣制；在纺织工业中，则用于染色和整理过程。此外，DL-酒石酸还可以用于照相显影、水泥和照相等行业‌

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