大豆磷脂在多个领域有广泛应用，主要包括食品、药品和化妆品。‌

食品工业中的应用

在食品工业中，大豆磷脂主要作为乳化剂和稳定剂使用。由于其的化学结构，大豆磷脂能够帮助油水混合，广泛应用于巧克力、冰淇淋等食品的生产中，提高产品的质量和稳定性‌

药品领域的应用

在药品领域，大豆磷脂可以用作胶囊的外壳材料，有助于保护药物的稳定性和生物利用度‌2。此外，大豆磷脂还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等作用，因此在制药过程中也常被用作辅助成分‌2。

化妆品和个人护理用品中的应用

在化妆品和个人护理用品领域，大豆磷脂因其保湿性和抗氧化性而受到重视。它能够保持皮肤柔软光滑，有助于改善皮肤的保湿性能，常用于保湿霜、护肤品等产品中‌

大豆磷脂系从大豆中提取精制而得的磷脂混合物。按无水物计算，含氮（N）应为1.5%～2.0%，磷（P）不得少于2.7%，磷脂酰胆碱不得少于45.0%，磷脂酰乙醇胺不得过30.0%，磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺总量不得少于70%。

　　【性状】　本品为黄色至棕色的半固体、块状体。

　　本品在乙或乙醇中易溶，在丙酮中不溶。

　　酸值　本品的酸值（通则0713）应不大于30。

　　碘值　本品的碘值（通则0713）应不小于75。

　　过氧化值　本品的过氧化值（通则0713）应不大于3.0。