对羟基苯甲酸乙酯又称尼泊金乙酯，属于合成，由对羟基苯甲酸与乙醇在硫酸催化作用下酯化而得。无色纤细晶体或白色结晶性粉末。无臭无味，略有麻舌感。熔点116～118℃。难溶于水，易溶于乙醇、丙二醇、花生油。对霉菌及酵母的作用强，对细菌尤其是革兰氏阴性菌和乳酸菌的作用弱。其力比苯甲酸和山梨酸强，在pH 4～8范围内均具有良好效果。其作用机理在于抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性，以及破坏微生物的细胞膜结构药用级对羟基苯甲酸乙酯别名羟苯乙酯制备

    对羟基本甲酸乙酯主要用作、防霉剂。可用于糕点、月饼馅料、糖浆、浓缩果汁、碳酸饮料、水果馅料、腌制鱼的防腐及果蔬保鲜。推荐用量0～1.0g/kg。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-16)，可用于果蔬保鲜，1大使用量 0.012g/kg(以对羟基苯甲酸计)；食醋，1大使用量0.10g/kg；碳酸饮料，1大使用量0.20g/kg；果汁(味)型饮料、果酱、酱油、酱料，1大使用量 0.25g/kg；糕点馅料，1大使用量 0.5g/kg(单用或与对羟基苯甲酸丙酯合用量)；蛋黄馅，1大使用量0.20g/ kg。药用级对羟基苯甲酸乙酯别名羟苯乙酯制备

     因此，开发新的绿色的催化剂合成对羟基苯甲酸乙酯具有重要意义和广阔的应用前景。传统合成方法是以硫酸为催化剂，有机溶剂为带水剂，对羟基苯甲酸与相应的醇反应 。硫酸作催化剂价格低廉，酯收率较高，但副反应较多，难分离，且对设备腐蚀严重，污染环境。随着环保法规对环境要求的提高，开发可取代硫酸的新型催化剂已成为工业生产中普遍关注问题。