降低食品甜度也是麦芽糊精的主要功效，在多糖果中都会加入适量的麦芽糊精，这样可以让糖果的甜度下降，而且会让糖果的韧性增加，它能让做出的糖果口感更加诱人，而且对延长糖果保质期有大好处，平时那些含有麦芽糊精的食品罪受和生活中高血糖和患有糖尿病的人群使用，药用级麦芽糊精功效 25kg

       又称麦芽糖糊精。淀粉经酸或酶水解而产生的葡萄糖值在5～20的低转化产物。白色粉末。结构松散。密度低。流动性好。吸附性强。无味或微带甜味。易溶于水。不易吸潮。为α-1，4糖苷键组成的麦芽低聚糖和低分子糊精，以及约8的麦芽糖，约1的葡萄糖。工业一般由淀粉水解木薯淀粉（或其他淀粉）后经精制、浓缩、喷雾干燥而得。适于作食品配料用的基质、载体（如作因体香料和色素的吸附载体）、增稠剂和填充剂（用在糖果、巧克力、婴儿食品中）、悬浮剂（如粉末酒）、乳化剂（如粉末油脂）等药用级麦芽糊精功效 25kg

    提高食品粘稠度是麦芽糊精的重要功效之一，它能增加多种食材的溶解性并能起到明显乳化作用，可以让做出的食品粘稠度增加，会让他们的口感变得更加诱人。麦芽糊精还能抑制各种食材的褐变反应，能防止食材在加工食品过程中出现褐变。

   改变食品外观结构也是麦芽糊精的重要功效，人们在生产饼干或蛋糕等方便类食品时都可以加入适量的麦芽糊精，这样会让生产出的产品口感好，不粘牙，而且食用后不会留渣，再就是加入麦芽糊精制成的食品造型和外观都比较光滑饱满，看上去就会让人有种食欲大增的感觉。